西餐三道式包括什么

西餐三道式是一种西方餐饮文化的重要组成部分，也是一道经典的餐饮组合，包括开胃菜、主菜和甜品三个部分。在西餐中，三道式的餐桌礼仪和品味是非常重要的，同时也是享受美食文化的好机会。

开胃菜

开胃菜，是餐桌上的第一道菜品，相当于一个美食界的“前奏曲”。开胃菜的主要作用是“调味”口感，为接下来的主菜做好铺垫。开胃菜通常有色香味俱佳、不失清新爽口的特点。它可以是一盘冷盘，也可以是一份温盘。开胃菜的种类非常丰富，如沙拉、生蚝、鲜虾、鸡尾酒、浓汤等。

沙拉是比较常见的一种开胃菜，它通常以新鲜嫩绿的生菜叶为主做基底，然后搭配各种颜色鲜艳、形态各异的蔬菜、烤肉、水果、芝士和各种调味酱料，制作而成。红酒和白酒等酒类，也可以作为一种经典的开胃佳品。以便于消化为考虑，选择干型口感的红酒和白酒，轻松“裹住”食物的美味，同时也为下一道主菜的口味做好了铺垫。

主菜

主菜是三道式的重头戏，它直接决定了西餐中的正餐桌面氛围。主菜通常是最点单火爆的、最受追捧的菜品。与开胃菜相比，主菜的风格更加严肃、正式，通常包括肉类、鱼类、海鲜、蔬菜和淀粉类。三道式中的主菜，因其繁复和精细的制作流程，往往需要一定的时间进行客制化的制作，更是成为了高端餐厅竞相模仿的菜品。

主菜的食材和制作难度各异，多样性性地表现出鲜美的口感和健康的营养。比如说，法式烤鸭、牛排和羊排等需要烤箱、煎锅、铁板和炭烤等食具的支持，而蔬菜沙拉、水饺、意面、烩饭这些则更多地注重各种食材和调味料的搭配。

甜品

甜品是三道式的压轴之作，通常表现出香甜且不腻的口感，是餐饮文化中的典雅之品。在三道式中，甜品通常是一道点缀丰富的主菜，这是因为它可以化解主菜口感的沉闷，又能为整个餐食留下深刻的印象。甜品的种类也十分广泛，从水果盘、奶油蛋糕、巧克力布丁、冰淇淋到水果撒样样俱全。

甜品中，法式奶油蛋糕是一道很好的搭配，其浓厚的奶油味和细腻的口感，使人们唇齿留香，升华了整道餐食的品质。蓝莓冰激凌则可以加入各种花艺瓮子内，形态各异，添加各种鲜果和甜品碎屑，更加精致而实用。

总结

三道式是西餐文化中的经典代表，分别用开胃菜配手段为主菜创造“咖啡杯悦耳”的口感，最后以甜品作为圆满的收尾，既保护了主菜口感的完整性,又达到了精致的餐饮效果。我们应该在享受美食的也要品味经典文化，体会高雅生活的乐趣。