西餐是指什么食物

西餐是指在欧洲形成并发展起来的餐饮文化。更广义的说，西餐可以包括所有源于欧洲餐饮文化的菜式和食品，也可以包括那些在欧洲受欢迎的外国菜，比如墨西哥食品、亚洲烧烤和寿司等。

在欧洲传统餐饮中，最重要的十种经典食品分别是法国鹅肝酱、意大利三文鱼酥饼、德国香肠、比利时炸薯条、英国酥皮派、爱尔兰奶油、荷兰奶酪、瑞士巧克力、西班牙火腿和葡萄酒。

在西餐中，主菜通常是用肉类、鱼类、贝类等食材制作的。牛排、羊排、鸡腿和猪排是最常见的西餐主菜之一。多种混合调味料被用来调味西餐菜品，包括盐、黑胡椒、白胡椒、芥末、芹菜籽等。常用的烹饪方式包括烤、炸、煮、烩、炖和凉拌等。

在配菜方面，使用蔬菜、蘑菇、土豆和米饭等作为主要配菜。在一些更为豪华的餐厅中，会提供多种蔬菜和水果装饰菜品。常常会将面包作为陪伴菜品，尤其在法国餐厅最为常见。香气撩人的奶油、黄油、果酱、cheese等美味品配着精致的面包，却有一种说不出的魅力。

在甜点方面，欧式甜点的品种之多，同样有着巨大的吸引力，例如：草莓蛋糕、提拉米苏、慕斯、夹心蛋糕等。 酱汁则是西餐高档美食的标配，灵活多变的酱汁在多款亚洲菜品中也有应用，包括玫瑰果汁、酸奶、番茄、香葱等。

除了这些经典的菜品和饮品以外，西餐的点心也值得一提。饼干、薄饼、酥饼、乳酪蛋糕、巧克力和糖果，是非常受欢迎的西餐点心。

西餐由一个很大的种族、国家和区域所组成。它中融合了多种不同文化和国家的烹调技艺、材料搭配、烹饪方法等，带着浓郁的欧式气息，历史悠久，培养了一批又一批的厨师，也是全球美食文化中的重要一环。