西餐配菜的基本原则是什么

西餐配菜的基本原则是什么？

西餐是一种概念非常宽泛的餐饮文化，包括了欧式餐饮、美式餐饮、地中海风味等等，其食材种类繁多，菜品种类更是数不胜数。西餐因为其独具特色的美食文化，吸引了越来越多的人们喜爱，但对于许多人来说，西餐中各种配料和辅料荟萃，如何搭配还是让许多人感到迷惑。下面介绍西餐配菜的基本原则。

西餐的主食搭配

主食是西餐中的重要食材，它可以是米饭、意大利面、荷包蛋、斯特罗根玛芝士面包、面包薯泥、烤土豆等等。而主食的搭配一定要与汁料、酱料和配菜搭配协调，各种搭配才能互相衬托，让主食更显美味。

第一，主食可以根据主菜口感的不同而选择不同的配料和调味法，与之搭配的配菜应该相对较少，料理让各自的味道突出，主食才能更好地发挥它们优秀的口感和质感。

第二，主食的搭配要与汁料、酱料和配菜搭配协调，如以烤鸽肉为例，它通常会搭配烤薯泥作为主食，烤薯泥吸收了鸽肉的香气，搭配松露泡沫，口感鲜美。

第三，搭配餐酒。主食搭配酒要注意不同酒的酸度、甜度、口感等属性，以搭配后的味道适合自己为主，通常，红酒搭配牛肉和烤鸡翅会比较好，而白酒搭配海鲜类更为迎合味蕾。

西餐的配菜选择

除了主食以外，西餐中的配菜也是会直接影响到整道菜品的口感和美味程度。常见的西餐配菜包括有蔬菜、水果、酸奶、蛋制品、精致甜点等等。

对于西餐中材料的搭配，需要注意以下几点：

第一，选材要根据季节来定。西餐中的配菜通常会根据不同季节而变化，例如各色西甜果、杏仁等应该在木瓜、蘑菇、韭菜等搭配，因为它们的味道和颜色会互相衬托，让菜品更加美味。

第二，配菜需要考虑口感和颜色。当选择配菜时需要考虑到不同的口感和颜色，并且特别需要避免杂扰的现象，把菜品引向美味。

第三，要考虑配菜的卫生。做西式料理时需要注重卫生，保证所选材料的卫生并不受到污染。

以上就是西餐配菜的基本原则，希望它可以帮助到学习西餐制作的朋友们，更好地掌握这门独特的美食文化。