西餐牛排怎么做才好吃

西餐牛排日渐受到人们的喜爱，但是在烹制过程中难免会遇到“不知道怎么做才好吃”的难题。事实上，要烤出一道口感鲜嫩、香气扑鼻的牛排并不难，只要注意一些关键细节，就能让您成为一位牛排大师。

选牛排要有良好的品质。在市场选择质量上乘、肉质鲜嫩、油花分布均匀的肉类。通常，我们喜欢选择肉眼、菲力或者西冷等部位做成牛排。腌制是烤制过程中必不可少的一个步骤，腌制时间要尽量长一些。建议将牛排和调味料放入密闭袋中，放入冰箱内至少4个小时，或者搭配新鲜木糖醇、草本香料、盐、胡椒等佐餐材料一同腌制时间长达12小时以上，可以提高牛排的鲜嫩度和口感。

在准备烤盘和热源的时候也要注意一些技巧。如采用锅烤方法，需将平底锅或铁锅加热至极热，再加入薄薄的橄榄油或葵花油待其变热后，再将醃制好的牛排放入锅中煎烤，可以烤出外酥里嫩的口感。或者烤箱也是不错的选择，在家中使用烤箱时，可以将烤盘先加热，再加入油，等油热后，放上腌好的肉块烤制，中途翻转一次，慢火烤制保证肉的鲜嫩度，直至肉扎上焦脆的焦糖，鲜嫩的口感便水到渠成了。

关于搭配佐料的问题，那么仁者见仁，智者见智了。 。美国人比较喜欢和西蓝花、玉米等搭配做菜，英国人比较喜欢配土豆泥、烤洋葱、菠菜等辅助食材，而法国人则通常会在牛排上淋上红酒葱汁或琵琶汁，让食材更加丰富。此外新鲜的小叶山楂、洋葱果酱、香烤蘑菇都是不错的搭配。不同国家、不同地区，自然会有不同的口味喜好，选择合适自己的佐料就可以了！

从选料到烹制细节，要想做出一道美味的西餐牛排并不难。掌握好这些要点，充分发挥自己的创造性，相信您也能和原先不会做美食的自己说再见，展现出不一样的烹饪技能，绝对是真正的大胆美食家。