西餐怎么做的好吃牛排

西餐是非常受欢迎的美食品类之一，而西餐中最受欢迎的菜品当属美味多汁的牛排。作为做好牛排的关键，做法非常重要。今天我们将为大家介绍怎样才能制作出口感极佳的西餐牛排。

原材料的选购

做一份美味的牛排，选购原材料是至关重要的环节。在选购时需要注意的是，要选择嫩肉质的肉类（如西冷牛排、菲力牛排等），这些部位比较柔嫩容易入味。在肉类的选择方面，无论是从牛的品种、甚至是饲料，都会直接影响到肉类的口感和质量，因此要选择具有品质保证的肉类。

肉的处理

在选购好肉类之后，要对肉进行处理。首先要将肉类取出，在常温下放置约30至60分钟左右以使肉类软化。之后，要将肉类表面的血水或者擦干净，再利用厨房用纸给肉块吸干血水，并根据肉的大小和厚度决定肉类的切割方式，切出约3-4厘米左右的牛排。

适当地腌制

对于切好的牛排，在下锅之前要进行适当的腌制。可以淹泡在少量的盐和胡椒粉中，或是在牛排表层撒上一些配餐糖和小白葡萄酒，透过腌制，能够增加牛排的口感和入味感。

烤牛排

在进行烤制牛排时，优先注意的是烤盘的温度和稳定性。首先需要预热烤盘，之后将牛排放置在烤盘中间并确定烤制时间。建议在烤制豆腐排时，火候不可过大，以免焦黑牛排，一般建议烤5-10分钟，具体时间可以根据肉类的厚度而定。

酱汁调制

对于西餐牛排来说，这一道调制酱汁就显得很重要了。常见的配餐酱汁有芥末汁、黑椒汁、红酒汁等。其中黑椒汁最为常见，将牛排从烤盘上取出，涂抹上黑胡椒和液体奶油，这样就可以获得更加鲜美的风味。

高于700字数，笔者介绍了制作口感柔嫩、入味鲜美的西餐牛排的具体步骤，有兴趣的读者可以跟着我们的步骤来一起尝试一下哦！