西餐各种点缀用的酱汁是什么

传统的西餐料理通常会搭配各种酱汁来增添其口感和味道。这些酱汁种类繁多，从简单的油醋酱、美乃滋、番茄酱到更复杂的墨西哥式辣酱、日式酱油和马斯卡彭芝士酱，无不为西餐增添了多种风味和口感。

下面就来一一介绍西餐常见的点缀用酱汁：

沙拉酱

沙拉酱是用来调味沙拉的，一般的沙拉酱都是混合了油、醋、盐、糖和少量的调味料。其中最受欢迎的沙拉酱便是意大利油醋酱，这种酱汁通常使用橄榄油、醋、蒜和意式调味料混合制作。除此之外还有法式沙拉酱、千岛酱、蓝芝士酱等，这些沙拉酱用途广泛，不仅可以用来点缀沙拉还可以搭配各种食物。

烤肉酱

烤肉酱适用于烤鸡肉、猪肉、牛肉等肉类食品，它可以让肉类味道更加丰富，并增添了烟熏的良好口感。西餐中最常见的烤肉酱便是番茄烤肉酱，这种酱汁以西红柿为主要原料，再加入一些调味料和少量的甜味素制成。

海鲜酱

海鲜酱是用来搭配海鲜类食物的，它可以增添食物的口感和味道。最受欢迎的海鲜酱应该是又称为小龙虾酱的开胃酱，这种酱汁口感浓郁，香甜微辣，非常适合搭配各种海鲜食物。

芝士酱

芝士酱多用于加强意大利面、比萨饼和汉堡的口感。这种酱汁的种类非常丰富，从古拉、马斯卡彭到切达干酪，每一种芝士酱都有自己独特的口感和风味。

辣酱

辣酱是西餐中最为常见的酱汁之一，它可以搭配各种前菜和主菜，增添食物味道和口感。比如说墨西哥风味的辣酱，这种酱汁除了辣味之外，还融合了番茄、洋葱、大蒜和香菜等调味料制成，可以让食物的味道更为丰富。

蘑菇酱

蘑菇酱则是一种由蘑菇、黄油、面粉和牛奶等原料混合制成的酱汁。蘑菇酱主要用于点缀肉类食品和意大利面条，它的口感奶香味浓，可以起到扩充食品口感的功效，非常适合看似单调的食物加以搭配。

西餐中的各种点缀用酱汁在味道、口感和健康方面都是重要的组成部分，因此选择合适的酱汁来搭配食品，是西餐料理运用得当的关键。