西餐五大基础酱汁有哪些菜

西餐五大基础酱汁是指：贝尔纳瑟酱、汉堡酱、蛋黄酱、美乃滋酱和红酒汁。这五种酱汁是西餐菜肴不可或缺的一部分，其中每种酱汁都有着独特的风味和用途，下面就具体介绍一下这五大基础酱汁与相应的菜品。

贝尔纳瑟酱

贝尔纳瑟酱是一种以黄油、鲜奶油、蛋黄、白葡萄酒和柠檬汁为主要原料制成的酱汁。贝尔纳瑟酱的主要配菜是牛排、鸡肉、鱼类、蔬菜和意面。煮熟的牛排或者其他肉类菜品，淋上一层黄色的酱汁，显得味道更加丰富，口感更加细致舒缓。

汉堡酱

汉堡酱源于美国，是由黄油、蛋黄、番茄酱、辣椒酱、芥末等材料调制而成，它的主要配菜是汉堡、炸鸡、烤肉和炸薯条。当我们在KFC享受美味的炸鸡和炸薯条时，其实都离不开汉堡酱的美味搭配。

蛋黄酱

蛋黄酱也称为美乃滋，是由蛋黄、橄榄油和柠檬汁等原料配制而成，它的主要配菜是蔬菜类沙拉、煮蛋和肉类菜品。蛋黄酱常用于作为沙拉的酱汁，为沙拉增添口感和营养，同时也是煮蛋等膳食的好搭配。

美乃滋酱

美乃滋酱的原料和蛋黄酱类似，同样是由蛋黄、橄榄油和柠檬汁等原料配制而成，但美乃滋酱的口感比蛋黄酱更加浓厚。美乃滋酱的主要配菜是三明治、烤肉和海鲜。三明治中常常夹有美乃滋酱，它不仅提升了三明治的口感，也让三明治吃起来更加方便。

红酒汁

红酒汁是由红酒、鸡肉或牛肉汤、黄油、洋葱、胡萝卜和香草等原料制成的酱汁。它的主要配菜是牛排、煎猪排、烤鸡和烤肉。红酒汁为肉类菜肴增添了美妙的口感，也提升了菜肴的高级感。

以上五种酱汁是西餐菜肴不可或缺的一部分，并且也是非常常用的酱汁。这些酱汁的使用方法和搭配菜品要根据不同的菜品和各自的口味来选择，搭配合适才是最好的享受食物的方式。