三种常见牛排有哪些区别？

随着全民健身热潮的兴起，国外的牛排也逐渐在国内大放异彩，因为这道牛排营养丰富，口味鲜美，做起来既简单又带点黑胡椒味，因而深受大众喜爱。至于买来的牛排，其实也分西冷、肉眼和菲力三种，其中最有名的是菲力牛排，虽然三者虽都是牛排，但名字却分道扬镳，这不免让很多人好奇这三种牛排到底有什么不同？

1.牛肉部位不同

冷西牛排是牛后腰以上部分的肉，即大里脊的后半部分，而菲力牛排是牛后腰腰以上部分的牛肉，即我们所说的小里脊，又称眼肉，是牛肋骨和大里脊中间部分的肉，即大里脊前半部分的牛肉；

2.肉质不同

冷西牛排中含有较少的脂肪，肉质比较瘦弱，主要分布在外圈，而菲力牛排因其深埋于牛骨头中，因此也是牛身上最嫩的部位，一般看起来脂肪最少，而且肉质特别嫩，而眼部一般有较多脂肪，油花分布均匀，看起来比较肥瘦；

3.口味不同

凉西牛排的口感更有嚼劲，入口细而不柴，而菲力的口感要更嫩滑，更细腻，老人和小孩食用都容易消化，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，它的脂肪含量比较高，建议减肥的人还是少吃。

4.价格不同

由于菲力牛排是牛骨中的肉，整头牛的出肉率都很低，所以说比较贵，口感饱满，肉质丰满，最后是西冷牛排，瘦肉居多；

5.营养不同

由于菲力牛排脂肪含量很低，而且大部分是瘦肉，因此其蛋白质含量非常高，比西冷牛排和肉眼牛排都要高，而且菲力牛排肉质特别嫩，含有更多的血质铁、维生素及锌、磷等矿物质，而两者之间由于肥肉多，因此相对的营养成分较少，脂肪较多。