西餐十大特色菜叫什么菜

西餐是指传统的欧洲及北美洲的风味餐。西餐风味浓郁，口感独特，具有很高的雅致和烹饪技巧要求，而且有着十大特色菜，每一道菜都有自己的风味与文化背景。

第一道菜：蒸龙虾

蒸龙虾是一道以龙虾为主料的西餐主菜，以龙虾的肉质鲜嫩、香味浓郁为特点。龙虾需要从活的状态杀死进而蒸熟，然后配以青柠檬汁作为调料，使菜品更加鲜美。通常搭配奶油汁、蒜油等佐料，一定令人回味无穷。

第二道菜：法式焗蜗牛

法式焗蜗牛是以蜗牛肉为主要食材，搭配上奶油、红酒、大蒜等调味料烧制而成，味道十分鲜美，香气优雅，有点姜汁的味道是刚刚好，恰到好处，而且非常具有法国浪漫主义的感觉。

第三道菜：意式面条

意大利面条是一道意大利的传统面食菜品，有着不同的面食种类，面条口感筋道，浸满着番茄、肉酱、蘑菇、奶酪等香浓的调料，具有鲜美的风味，并非常适合与任何一种葡萄酒搭配食用。

第四道菜：扒牛肉

扒牛肉是使用烤盘或者铸铁锅，在加入黄油、奶酪、孜然等调料的情况下，煎至外焦里嫩，发出“滋啦啦”的声音，并呈现深棕色，吃起来酥、香、脆，满口留香。

第五道菜：西冷牛排

西冷牛排是一道很受欢迎的主菜，由于肉质细嫩，口感独特，在各种高端餐厅中备受推崇。西冷牛排煎烤后表面会形成奇妙的香气，甜润细腻，外部有一层烤酱，色味俱佳。

第六道菜：红酒烩牛肉

红酒烩牛肉是法国的代表性菜肴之一，烹调过程长达三个小时，牛肉经过长时间的烧制，将牛肉的鲜美锁在了里面，以及微酸带咖喱的红酒香味和鲜香料的闲逸之间扑鼻而来。给你完整的味觉体验。

第七道菜：煎鹅肝

煎鹅肝是法式美食菜品，高蛋白、低热量，口感油脂，丰富的脂质和丰富的风味让人无法忘怀，它的质地柔软，脆皮金黄酥脆具有独特的风味。还可以搭配水果酱制成的小吐司一起食用，让这道菜品更加美味。

第八道菜：鲑鱼酱

鲑鱼酱是一道非常受欢迎的前菜，使用鲑鱼作为主料，搭配奶油、柠檬汁等调料进行混合和烹饪而成，味道更加丰富多样。在食用前，通常会搭配法式酥皮饼或者是意式面包。鲑鱼酱口感细腻，入口即化。

第九道菜：奶油焗大虾

奶油焗大虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，在西餐中它的叫法是“Shrimp Scampi”，由新鲜的大虾、蒜瓣、红辣椒、柠檬汁、奶油、白葡萄酒等共同组成，炒制后再加入烤箱进行焗烤，味道鲜美。

第十道菜：牛肉汉堡

牛肉汉堡是一道比较经典的西餐食品，西餐中的牛肉汉堡口感鲜美，让人充满了食欲。它是由各种调味料和牛肉做成的，味道丰富。通常搭配薯条和生菜、番茄等蔬菜一同享用。

以上就是西餐十大特色菜品，每道菜品都带有浓郁的文化特色，具有很高的烹饪水平和烹饪技巧，食用起来惊艳无比，充满了深厚的味觉体验，同时更是展示了西餐烹饪文化的魅力所在。