西餐跟法餐有什么区别呢

西餐跟法餐是两种不同的餐饮文化，它们在食材选择、烹饪方式、摆盘等方面都有着各自的特色。接下来将会从以下三个方面介绍西餐跟法餐的区别：餐点种类、食材选择、烹饪方式。

餐点种类

在西餐中，我们常见到的有牛排、意面、比萨等，而在法餐中，我们能够品尝到的餐点则更加丰富多样，如蜗牛、法式鹅肝、龙虾汤等。可以说，法餐更注重菜品独特的味道和口感，而西餐则更多的是提供让人饱足的美味。

在西餐的主餐中，经常搭配来自欧洲、美洲等地区的蛋糕点心作为甜点。而法餐的餐后甜点则更具有文化色彩，如金银葡萄、焦糖布丁等，它们同样是法国餐桌上不可或缺的一部分。

食材选择

西餐的原料以牛肉、猪肉、鸡肉等食材为主，而法餐较为注重的则是海鲜以及少量的肉类，同时在配料中要求加入较多的蔬菜和香料。法餐中的食材呈现出多样特色，比如在法国南部的沃克吕兹，种植的菜市有上百个品种，这也为法餐的烹饪师提供了更多的创作思路。

烹饪方式

西餐注重的是火候的掌握以及食材本身的口感和牛排煎得脆、鸡肉烤得香，这也为它们提供了一种牢固的美食口碑。而法餐注重的则是菜品的精致度和独特口感的呈现。

在烹饪方式上，法餐侧重于使用散热均匀的铜锅或瓷器砂锅进行低温长时间的炖煮。法餐中的一些菜品会比西餐选择的菜品更为复杂，并需要一定的厨艺技巧才能够娴熟地掌握。法餐的摆盘也更为考究，注重菜品的颜色和构造等因素的和谐配合。

在西餐和法餐之间，也许你更喜欢用西餐来填饱肚子，而法餐则让人感觉更能够令人们的味觉享受到不一样的美食体验。无论哪种餐饮文化，其各自的特色都值得我们去品尝和探究。