西餐解腻的配菜有什么

西餐作为一种优雅的美食，已经在中国大陆不再是陌生的存在。相比于传统的中餐，西餐在品尝上更加注重口感和色泽，多用油、黄油等奶制品烹制，让菜肴更加丰富风味，但也因此不免油腻。为了解决这个问题，西餐中的配菜起到了非常重要的作用。西餐的解腻配菜都有哪些呢？

首先是“色拉”（salad）这一不容忽视的配菜。色拉一般由新鲜蔬菜、水果、坚果、海鲜等组成，不仅美观色彩鲜艳，而且口感清爽，有助于消化。在欧美，很多家庭都会在餐前先吃一份小沙拉，以调节胃口。常见的色拉有“凯撒沙拉”（Caesar Salad）、“水果拼盘”（Fruit Salad）等等，而餐厅中的招牌色拉则更加多样化，根据口味会有不同的搭配。

其次是“烤蔬菜”（Roasted Vegetables），这种做法多是将各种蔬菜（如南瓜、菜花、胡萝卜、洋葱等）切成块状，搭配橄榄油、盐、胡椒粉等佐料，放在烤箱中烤制，会将蔬菜的味道全部锁住，口感鲜美。由于烤蔬菜本身就健康，喜欢健身的人士也会把烤蔬菜做为常规餐食，以补充微量元素。

第三是“奶酪”（Cheese）这一不可缺少的配料。奶酪是西餐中用得非常广泛的一种材料，常用于蛋糕、比萨、披萨、焗饭、汉堡、三明治等等食物中，它不仅可以增加味道，而且可以增加营养。需要注意的是，奶酪的脂肪含量较高，过多食用容易影响健康，应该适量摄入。

第四是“番茄酱”（Tomato Sauce），简称意大利红酱。它的制作方法很简单，就是将番茄煮烂，加入大蒜、洋葱等调味品烧煮数小时，冷却后即可食用。红酱不仅味道鲜美，而且富含纤维素、番茄红素等营养成分，有助于降低胆固醇水平，预防癌症等疾病。

第五是“香草”（Herbs）。在西餐中，香草经常被用来调味，它可以使口感更加清新，也可以压制油腻，让肉类、鱼类等食物口感更加细腻。香草的种类很多，如迷迭香、薄荷、百里香、欧芹等等，都具有特殊的风味和功效。

西餐解腻配菜多种多样，每一种都具有时令特性、独特风味和丰富的营养成分。这些配菜不但能有效地帮助你解决西餐的油腻问题，而且还能为你的健康增添色彩和美味滋味。