分享6个西餐烤箱菜谱
发布时间:2020-09-10 10:53
西餐里除了常见的明火，总是用烤箱，几乎80%的菜都可以用烤箱来做。事实上，烤箱之所以被广泛使用，是因为它们不仅可以在均匀的温度下充分发挥食物的香气，而且可以容纳大量的食物，同时平均可以加热到成熟，这就是无数厨师喜欢它的原因。现在让我们来看看一些厨房烤箱的食谱。
1.日式酱香银鳕鱼。六道西餐烤箱菜谱，烤的西餐好吃。
配料:银鳕鱼160克，鸡蛋面50克，生菜10克。
调料:日式酱20克，味噌10毫升，清酒10毫升，莳萝5克，盐和胡椒粉少许。
练习:
1.将味噌和清酒倒入锅中，煮沸，放入日本酱，煮沸成酱。
2.在银鳕鱼表面均匀涂抹1，放入烤箱150℃烘烤。
3.炒鸡蛋面，用盐和胡椒调味。
4.最后，将鳕鱼、鸡蛋面、莴苣和莳萝放在盘子里。
小贴士:如果有多余的酱料，可以放凉后用银鳕鱼腌制，这样菜的味道会更好。
二、五色辣椒烤羊排。
六道西餐烤箱菜谱，烤的西餐好吃。
配料:3块羊排。
调料:盐5克，芥末酱30克，黑胡椒5克，白胡椒5克，胡椒粉5克，青椒5克，胡椒粉3克，意大利欧芹5克，橄榄油30克，黑胡椒适量。
练习:
1.将五种胡椒颗粒粉碎，与粉碎的意大利欧芹混合。
2.羊排用盐和黑胡椒腌制，用橄榄油油炸。
3.羊排外面刷上芥末酱，贴上胡椒粉，放入烤箱180℃烘烤。
小贴士:注意烘烤时间不能太长，否则会烤焦辣椒，破坏整体口感。
第三，意大利蔬菜千层面。六道西餐烤箱菜谱，烤的西餐好吃。
材料：意大利面3块、番茄酱1份、茄子1份(切片)、西葫芦1份(切片)、番茄1份(切片)、白蘑菇5份(切片)、黄油50克、面粉50克、牛奶200毫升、芝士粉50克。
调料:盐15g，黑胡椒5g，橄榄油30g。
练习:
1.将黄油和面粉翻炒，加入牛奶制成奶油汁，加入少许盐和黑胡椒调味。
2.蔬菜用盐和胡椒腌制一段时间，油炸备用；把意大利面放在水里煮，让它冷却。
3.放一层切片，一层炒蔬菜，一层番茄酱，一层芝士粉，然后在上面放一层切片，以此类推。倒入奶油汁，撒上芝士粉，放入烤箱180℃烘烤至熟。
小贴士:烘焙前，你应该将面团放入水中煮沸。
4.蟹黄蘑菇焗饭。六道西餐烤箱菜谱，烤的西餐好吃。
材料:2碗白米、8个白蘑菇、30克洋葱、100克螃蟹和50克帕尔松奶酪。
调料:黄油50克，奶油200克，少许盐和胡椒粉。
练习:
1.将洋葱和白蘑菇切碎，用黄油炒熟，加入奶油煮沸成汁，用盐和胡椒调味。
2.将1倒在米饭上，撒上芝士粉，放入预热到160℃的烤箱烘焙5分钟左右。
3.把螃蟹撒在烤好的米饭上。
小贴士:建议用热米饭，这样烘焙后不会变得太干。如果你喜欢肉，你可以在里面加一点熏肉或香肠。
V.香菜烤鸡胸肉。六道西餐烤箱菜谱，烤的西餐好吃。
配料:鸡胸肉1个，小土豆5个(煮熟后凉去皮)，半个牛油果，半个西红柿，一小把香菜1个，小洋葱干一点。
调料:盐5克，黑胡椒3克，橄榄油30克，清黄油15克。
练习:
1.鸡胸肉用盐、胡椒和橄榄油腌制；将鳄梨、西红柿、青葱与盐、胡椒和橄榄油混合制成沙拉。
2.小土豆在清黄油中油炸并上色，用盐和胡椒调味。
3.将鸡胸肉煎一下，涂上颜色。撒上欧芹，移入烤箱200℃煮熟。
4.将烤好的鸡胸肉放在炸土豆上，与沙拉混合，在鸡胸肉上加入一些橄榄油和香菜。
温馨提示:鸡胸肉缺脂，最好在放入烤箱前先炒熟，这样才能最大限度的保留肉汁，保持肉的柔软。
第六，苹果脆。六道西餐烤箱菜谱，烤的西餐好吃。
材料：第一部分(苹果1000克，黄油100克，桂皮10克，葡萄干100克)；第二部分(黄油100克，红糖100克，面粉200克，麦片50克，榛子40克)。
调料:适量的糖。
练习:
1.将苹果去皮去核，切成大块，用第一部分配料和适量糖在锅里油炸，除去多余的水分。
2.将第二部分黄油融化，加入其他成分，混合均匀，搓成中等大小的颗粒。
3.取一个小模具，把苹果填到2/3满，将第二部分颗粒铺在上面，放入预热到180℃的烤箱中烘烤20-30分钟，直至成熟，表面有金黄酥脆的纹路。
小贴士:在做法1中，要注意控制多余的水分，否则烘烤时会有过多的水分出来，影响最终产品的口感。
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