西餐经典菜品有哪些

西餐是世界上最受欢迎的美食之一，有许多精致的经典菜品。一些西餐菜品可能已经在中国的许多城市中被广泛认知，例如煎牛排和焗烤三文鱼。多数人可能并不熟悉一些较为复杂，也很受欢迎的菜品，这些菜品有悠久的历史，传统的食材组合和烹饪工艺。在这篇文章中，我们将会介绍几个经典的西餐菜品。

牛排 Rossini

牛排Rossini最初是19世纪法国贵族文化的典型代表，因为它结合了法式和意大利意向，是指很厚的牛排加上法式切片松露和酒心香菇酱，再放在用黄油，葡萄酒，鸡汁及香料烘烤的法式香土司上。肉类质感滑嫩，带着天然的香气和Rich的味道。

法式焗鸡 Cassoulet

法式鹌鹑焗饭是一种充满传统魅力的菜品，最初是一种Languedoc-Rousillon地区的家庭菜肴。 显然它是一种砂锅菜，在味道上注重以高蛋白鸟类食物的长炖融合自己的比索，这些鸟类质地嫩滑, 从烂到结实都可选择, 还会加上香肠，大蒜和味道浓郁的白色蘑菇，配以萨拉蔡和一些新鲜的面点着蘸着吃。

意大利式千层面 Lasagna

意大利千层面通常会用到意大利面团、帕玛森起司、牛肉馅、西红柿汁、意式香料等。用意大利万能酱（BechamelSauce）沉淀在食材中一层层加上完全没有意大利的莴苣, 这使得它的质地变得更加软松和多汁，是法棍饼的美食享受。

西班牙海鲜饭Paella

Paella是治安西班牙东南沿海餐桌上的一道美食，西班牙海鲜饭是利用大米，鱼，贡蚌，小墨鱼，龙虾和蔬菜辅助煮成的一道美食。完成细节在于Cooker对材料分量的调配和对Rich的煮Stock料的技巧。 这道菜色的味道在欧洲拥有一席之地，并广泛流行传到了全世界的餐饮界。

欧式三重奏Tournedos Rossini

Tournedos Rossini是由牛柳贴上鹅肝，再用香煮汁洒上，泼上白兰地，配以Ligonberry酸甜梅。相比于一般的牛排Rossini，Tournedos Rossini使用的是牛柳，进行了更细致的处理，并添加上了鹅肝。烤牛柳的嫩肉与鹅肝的醇香口感完美地结合起来，鹅肝因为进行了适当的烤制而呈现出酥脆的口感。

挪威三文鱼 Smoked Salmon

Smoked Salmon是一道西式前菜，通常与鲜奶油，柠檬和饼干面包一起享用。 烟熏三文鱼是将新鲜的三文鱼侵腌后，在烟熏房里经过数小时的间接烤制运用木屑和罐装法尔萨蒂利鲜橙，终于形成了口感鲜嫩，烟熏香气四溢的深受欢迎的菜品。

法式吞拿鱼卷 Tuna Steak

法式吞拿鱼卷是用新鲜的吞拿鱼肉与各种佐料制成。怎样让鱼肉呈现多汁的口感，并且不携带东海岸的腥味可能是一项颇为不易的任务。 加上各种松露，蘑菇和白酒，怎样烹制才能保持它的锁鲜味和奥妙。 这道菜品有一种很浓郁的香气，口感鲜美，在世界各地的餐馆中都有所供应。

在西餐世界中，有着许多价格不菲但是味道棒极了的经典菜品，这些菜品也不会轻易的到达我们的食材市场，但是由于互联网和快递的崛起，人们可以更加便捷地了解和品尝世界各地的美食，让我们尝试这些西餐中的经典菜品吧。