西餐指的是什么东西

西餐，是指来自欧洲的一类餐饮文化，其特点是严格的规范礼仪、精致的服务及高品质的菜品。跟中国餐饮文化相比，西餐更注重食材原味，而非通过烹调手法和调料来呈现出多层次的口感。今天，我们将会一起来介绍一下西餐的起源、餐点种类及西餐文化的传承。

西餐的起源可以追溯到法国及意大利，起初只是皇室贵族的用餐方式。随着中世纪的工艺发展，插入口的银制餐具开始渐渐普及，并且出现了不少与餐具相配套的素雅且华美的餐具及玻璃杯。到了17世纪，餐桌上还出现了椭圆形的餐巾，这也是现在我们所用的“餐巾”的最初形态。

西餐所拥有的众多美食也是无法挑剔的，其中最著名的当属法式菜肴。例如法国的主菜，有龙虾浓汤、鹅肝和法式炖牛尾等。而意大利则以令人垂涎的意式披萨和意大利面条为特色。西班牙的海鲜饭、英国的炸鳕鱼和薯条、德国的香肠等传统美食也能在西餐中找到。

西餐的主食主要以面包和马铃薯为主，而西餐中可以观察到不同食材包装、搭配和烹制方式的严格讲究。比如牛肉要用刀切成良好的形状，羊肉要烤得干爽可口，而肉汁要充满口感。蔬菜也是西餐餐点中不可缺少的一份，例如沙拉、蘑菇汤和糖渍鸡蛋。

除了美食外，西餐文化中的礼仪及服务也是不可忽视的。西餐中的餐桌布局与中国餐桌布局截然不同，西餐中餐叉和刀的使用是有特定步骤的。主食与前菜的顺序，餐巾和餐盘的摆放，所有的客人统一起床还是一个人一个人交替起床......在西餐中行使礼仪是一种尊重和体面感，这也是西餐文化在我们现代社会中的不断传承和发展。

西餐是一门必须要有不少时间去体验和品味的文化。无论是美食、文化、礼仪还是服务，西餐都带给我们极致的享受。